食品行業的公司正在使用區塊鏈技術來提高透明度、可追溯性和問責制。采用分布式賬本系統，企業可以在供應鏈的每個階段監控食品。區塊鏈技術提供了一種創建安全、分散的數據庫的方法，該數據庫在網絡中的參與者之間共享。每個參與者都有一份數據庫副本，對數據庫所做的任何更改在被接受之前都會由網絡進行驗證。這使得任何一個參與者都很難在未經其他參與者同意的情況下更改或刪除數據。
區塊鏈在食品行業的五種使用方式
1. 供應鏈可追溯性：區塊鏈技術可用于跟蹤食品從農場到餐桌的原產地和旅程。通過創建供應鏈中每個步驟的防篡改記錄，區塊鏈可以幫助在食源性疾病爆發時識別污染源，并促進更快的召回。
2. 認證與合規：區塊鏈技術可用于存儲和共享有關食品認證和食品安全法規合規性的信息。這有助于減少審核和檢查的時間和成本，并確保食品符合要求的標準。
3. 食品欺詐預防：區塊鏈技術可用于驗證食品的來源和質量，并防止食品欺詐。通過為供應鏈中的每一步創建透明且不可變的記錄，區塊鏈可以幫助識別假冒或摻假食品。
4. 供應鏈融資：區塊鏈技術可用于促進食品行業中小企業（SME）的融資。通過創建透明且可審計的交易記錄，區塊鏈可以幫助中小企業獲得信貸并降低違約風險。
5. 智能合約：區塊鏈技術可用于通過稱為智能合約的自動執行程序自動化各種流程，例如支付、發貨和質量保證。智能合約可以幫助降低欺詐和錯誤的風險，簡化流程，提高供應鏈的效率。
使用案例
了解一些公司如何使用區塊鏈技術來提供一種安全透明的方式來跟蹤食品從農場到餐桌的旅程。
· 沃爾瑪：2018年，沃爾瑪實施了一個基于區塊鏈的系統來跟蹤綠葉蔬菜的供應鏈。該系統使沃爾瑪能夠在發生食品安全問題時在幾秒鐘內而不是幾天內追蹤食品的來源。
· 家樂福：法國零售商家樂福使用區塊鏈技術來跟蹤其散養雞肉產品的供應鏈?？蛻艨梢話呙桦u肉包裝上的二維碼，以獲取有關雞肉品種、出生日期、喂養方式和飼養方式的信息。
· 雀巢：雀巢與區塊鏈平臺OpenSC合作，跟蹤其在新西蘭的奶制品供應鏈。該平臺使消費者能夠掃描包裝上的二維碼，以獲取有關奶制品從農場到商店的旅程的信息。
· Bumble Bee Foods：總部位于美國的海鮮公司Bumble Bee Foods與區塊鏈平臺SAP合作，追蹤其金槍魚產品的供應鏈。該系統使Bumble Bee Foods能夠跟蹤其金槍魚產品從捕獲的那一刻到到達商店貨架的那一刻的旅程。
· IBM Food Trust：IBM Food Trust是一個區塊鏈平臺，使食品公司能夠跟蹤其產品的供應鏈。都樂、聯合利華和雀巢等公司已加入該平臺，以提高其供應鏈的透明度和可追溯性。
消費者訪問
區塊鏈技術可以通過提供產品在供應鏈中的旅程的透明且不可變的記錄，幫助消費者了解他們的食物來自哪里以及如何生產。從農場到超市，過程中的每一步都可以記錄在區塊鏈上，包括有關成分來源、使用的耕作方法、加工方法以及運輸和儲存條件的信息。
最終消費者可以通過二維碼、智能標簽或移動應用程序訪問此信息。例如，通過掃描食品上的二維碼，消費者可以訪問有關該產品的大量信息，包括種植的農場、獲得的認證以及任何環境或社會影響數據。
此外，區塊鏈技術可以幫助驗證食品生產商聲明的真實性。例如，如果一家公司聲稱其產品是有機或公平貿易的，這些信息可以記錄在區塊鏈上并由獨立審計師進行驗證。這使消費者對食品生產商的主張更有信心，并有助于在消費者和生產者之間建立信任。
