酵母提取物在食品加工當中起到了非常重要的作用，在人們日常生活當中吃到的很多食物當中都增加了教母提取物，往往增加酵母提取物質后，食物會更加的鮮美，能夠增加和豐富食物的口感，尤其是那些有異味或者是酸味的食物，酵母提取物可以有效的掩蓋它的氣味，并且提升食物的鮮味，所以在食品加工行業當中，酵母提取物非常受歡迎，并且越來越多的食物加工當中都會增加這種食品添加劑。
良好的食品添加劑能夠讓食物本身發揮更大的營養作用，讓食物變得既好吃又營養，那么最普遍最常見的食物就是方便面，在方便面的調料包當中添加酵母提取物，會讓調料更鮮美，口味更加的純正。那么方便面面餅當中添加適量的酵母提取物，面條也會更加有韌性，與淀粉和脂肪相互融合之后，提高了蛋白質的含量，營養價值也會隨之提高。所以在方便面當中最常見的食品添加劑就是酵母提取物。
人們做菜離不開雞精，雞精是提鮮最好的調味劑，其實雞精當中就添加了酵母提取物，添加之后，雞精可以有效提鮮，做出來的食物會更加美味。這也是現在雞精暢銷的重要原因之一。在一些食品配料表當中，人們會看到食用香精，其實食用香精當中包含大量的酵母提取物，可以增加口感和香氣的氛圍感，這樣將香精的效果更好的體現出來，所以香精當中都會有百分之十五左右的酵母提取物。
在鹵制品和腌制肉制品當中，也會使用酵母提取物，酵母提取物可以更好的掩蓋肉的腥味，將腌料當中的鮮味滲透到肉制品當中，可以有效地改良肉的原味和唇厚的口感，尤其是烤肉，可以增加切片的穩定性，肉組織會變得更加緊致，切片的表面也會更加光滑。制作鹵制品也是如此，酵母提取物可以強化鹵味的香氣和鮮美，吃起來口感也會更好，所以適當的添加酵母提取物可以讓食物美味發揮最大化。
